طحين متعدد الاستعمالات عبارة عن طحين يتم طحنه من القمح الأحمر الصلب أو مزيج من القمح الصلب واللين ، عادة بنسبة معينة وكما يوحي الاسم ، الطحين متعدد الاستعمالات مناسب لجميع أنواع المخبوزات مثل الخبز والبسكويت والبيتزا والكعك ، وما إلى ذلك